Kahvaltıya Yeni Alternatif: Vegan Bacon

Bitki bazlı etleri bugünlerde marketlerde kolayca bulmak mümkün, peki ya size zaten sahip olduğunuz ve muhtemelen atacağınız bir malzemeyle evde et yapmanın bir yolu olduğunu söylesek?

2020 senesinde başlayan ‘Banana Bread’ çılgınlığını hepimiz hatırlıyoruz, bu yıl ise muz başka bir tarifle tekrar hayatımıza giriyor. Yıllardır muzları soyuyor ve kabuklarını kompost malzemesi olarak kullanıyoruz ama aslında muz kabukları da atılamayacak kadar değerli besin öğelerine sahip.

Muz tek başına yaklaşık 350 mg potasyum sağlıyor. Kabuğunu tüketmek ise diyetinize ek olarak 78 mg potasyum daha kazandırıyor ve ayrıca tok hissetmenize yardımcı olacak bol miktarda lif barındırıyor. Taze muz kabukları sert ve biraz acı tatta olsa da çeşitli yöntemlerle onlara lezzet kazandırmak mümkün.

Muz Kabuklarından Bacon Tarifi:

4 yemek kaşığı light soya sosu
2 yemek kaşığı akçaağaç şurubu veya bal
2 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı sarımsak tozu
1 tutam karabiber
4-5 olgun muz kabuğu (beyaz iç kısmını iyice kazımanız gerekiyor)
1 yemek kaşığı zeytinyağı

Soya sosu, kırmızı biber, sarımsak tozu ve karabiberi küçük bir kasede iyice harmanlayın. Beyaz iç kısımlarını kazıdığınız muz kabuklarını karışıma ekleyin ve üzerini bir streç film yardımı ile kapatarak 10-20 dakika marinasyona bırakın.

Büyük bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Isınınca muz kabuklarını ekleyin ve her iki tarafını da çıtır çıtır olup kabarmaya başlayana kadar kızartın.

Çıtır çıtır olduktan sonra tavadan alın ve fazla yağı emmesi ve soğuması için kuru bir kağıt havlu üzerine koyun. Muz kabuğu pastırması soğudukça daha da gevrekleşecektir. Kıtır muz kabuklarınızın üzerinde bal gezdirerek servis edin.

Ayrıca hazırladığınız muz kabuğu pastırmasını ufalayarak salata, çorba ve makarna gibi tariflerinizin üzerinde kullanmayı da tercih edebilirsiniz.