Egzotik Bir Yaz Sizi Çağırıyor!

Egzotik Bir Yaz Sizi Çağırıyor!

Aygen Ecevit - Yazar

Bitkisel bazlı beslenme mutfağı Bi Nevi Deli'nin kurucuları Belkıs Boyacıgiller ve Özge Şen, egzotik bir yaz yaşama hayalimizi gerçeğe dönüştürüyor. Gelin, Pithaya Smoothie Bowl ile bu keyfi beraber deneyimleyelim.

Pithaya Smoothie Bowl

Pithaya:

Pithaya meyvesini marketlerdeki egzotik meyve reyonunda artık rahatlıkla bulabilirsiniz. Biz bundan üç yaz önce, Yaşar Dağtekin isimli bir üreticiyle tanıştığımızda çok heyecanlanmıştık. Kendisinin yerel, ilaçsız, mevsimlik çok güzel meyveleri var. Bu senenin pithaya hasatını dört gözle bekliyoruz!

Tüm malzemeler:

1 adet dondurulmuş muz (yaklaşık 120 gr)

½ dilim pembe pithaya (yaklaşık 60 gr) 

⅓ dilim ananas (yaklaşık 80 gr) 

2 yemek kaşığı bitkisel süt (badem sütü veya biraz daha hafif bir seçenek olarak hindistan cevizi sütü)

Tarif:

Tüm malzemeleri önceki akşamdan soyup keserek dondurun. Ertesi sabah tüm meyveleri süt ile robota koyun ve 1-2 dakika boyunca meyveler dondurmamsı, pürüzsüz ama sulanmamış bir kıvama gelene kadar çekin. Bowl’un üzerini süslemek için; yarım dilim kivi, 3-4 adet dondurulmuş böğürtlen, bir yemek kaşığı Bi Nevi Deli Yer Fıstığı Ezmesi ve bir yemek kaşığı glutensiz Bi Nevi Deli Çikolatalı Granola kullanın. 

Yazın keyfi artık evinizde, tadını çıkartın!

Belkıs Boyacıgiller – Bi Nevi Deli Kurucu Ortağı

University of Southern California’da Uluslararası İlişkiler okuduktan sonra Barselona’daki IESE Business School’da İşletme yüksek lisansı yapan Boyacıgiller, yüksek lisanstan sonra sağlıklı ve bitkisel beslenme alanına yöneldi. Cornell University’den Plant Based Nutrition; rouxbe.com’dan Professional Plant Based Chef, Institute of Integrative Nutrition’dan Holistic Health Coach ve Matthew Kenney Culinary’den Fundamentals of Raw Cooking sertifikaları alan Belkıs Boyacıgiller, 2014’te ortağı Özge Şen’le birlikte bitkisel bazlı beslenme mutfağı olan Bi Nevi Deli’yi kurdu. 

Özge Şen - Bi Nevi Deli Kurucu Ortağı 

ODTÜ İktisat mezunu mezunu olan Özge Şen, İstanbul’a taşınmasının ardından 13 yıl boyunca finans sektöründe farklı görevlerde bulunarak tempolu bir profesyonel hayat sürdürdü. Eylül 2012'de hayat akışıyla ilgili yeni bir düzenleme yapma isteğiyle girişimcilik macerası ile proje araştırma/geliştirme serüvenini başlattı. Temmuz 2014’te Belkıs Boyacıgiller ile tanışarak sevdiği beslenme ve yaşam tarzını Bi Nevi Deli'nin eş kurucusu olarak hayata geçirdi. Çevresel sürdürülebilirliğe oldukça önem veren Şen, aynı zamanda kendini bir hayvansever olarak tanımlıyor.

Food

Kahveden Sonra Ne Var?
Kahveden Sonra Ne Var?

Elvin Vural 06 Ağustos 2020

Dünya üzerinde her gün 1,6 milyar bardak kahve tüketiliyor. Gündelik hayatın ve çalışma kültürünün yapıtaşlarından biri. Peki kahve bedenimizi ve zihnimizi nasıl etkiliyor?

Devamı

Bitki Dünyasının Güçlü Antioksidanı: Polifenoller
Bitki Dünyasının Güçlü Antioksidanı: Polifenoller

Yağmur Kocaman 05 Ağustos 2020

Bitkilerin insan sağlığı üzerinde sayılamayacak kadar fazla yararı olduğunu biliyoruz. Peki polifenolleri özel kılan ne?

Devamı

Kahveyi Bırakmak Gerçekten Kabus mu?
Kahveyi Bırakmak Gerçekten Kabus mu?

Elvin Vural 17 Haziran 2020

İnternette yazılan kafein yoksunluğu belirtilerinin çoğu gerçek. Yine de kahveyi bırakmak, kişisel deneyimimin de gösterdiği gibi, o kadar da korkulacak bir şey değil.

Devamı