Noma, René Redzepi ve Noma'nın tarihi ve felsefesi, malzemelerin tedariki, yemeklerin arkasındaki deneyler ve Noma'da yemek yemenin kültürel önemi hakkında bilgi edinmek için benzeri görülmemiş bir kitap.
Redzepi'nin dünyasına dair bu iç görüye, şimdiye kadar yayınlanmış en kapsamlı koleksiyon olan 90'dan fazla Redzepi tarifi eşlik ediyor. Kitapta ayrıca, Noma'nın yemeklerini ve atmosferini ve Redzepi mutfağının kalbinde yer alan İskandinav ortamını gösteren, özel olarak hazırlanmış bir dizi fotoğraf da yer alacak.
René Redzepi kimdir?
René Redzepi, İskandinav mutfağını yeniden icat etmesiyle geniş çapta itibar kazanmış dünyaca ünlü bir şef. Kopenhag restoranı Noma, 2009 yılında San Pellegrino World's 50 Best Restaurant ödüllerinde dünyanın en iyi üçüncü restoranı olarak kabul edildi ve aynı törende eşsiz 'Chef's Choice' ödülünü aldı.
